Sophie Gallardo étudie la décoration intérieure, puis se forme à la restauration de peinture sur bois (pour donner une seconde vie à des meubles anciens). Elle acquiert des techniques artisanales anciennes auprès de professionnels renommés. Elle s’installe en 2007 au Marché Dauphine avec Georges-Guillaume Cassan. À eux deux, ils inventent un procédé atypique et développent un savoir-faire unique : la marqueterie à base d’écorces de bouleau.

Chaque pièce est unique et peut nécessiter jusqu’à trois mois de travail. Ils interviennent sur du mobilier de belle facture (du XVIIIème siècle aux années 1970), jouant souvent des imperfections de l’écorce, des accidents de la matière pour créer formes graphiques et motifs. Ça et là des incrustations de minéraux (labradorite, cristal de roche, améthyste…), comme autant de précieuses pépites, transforment ces nouveaux meubles en cabinets de curiosité.